Pufos

· 50g de manteiga.

· 2 gramas de açúcar refinado.

· 1g de sal.

· 100 gramas de água.

· Farinha de glúten baixa 63 gramas.

· 3 ovos (cerca de 50g cada).

· Material de enchimento de creme.

· 250 gramas de creme leve.

· 15 gramas de suga em pó.

Etapa 1: despeje 100g de água e 50g de manteiga em uma panela profunda, adicione 2g de açúcar e 1g de sal.

Etapa 2: Depois de ferver por 30 segundos, abaixe o fogo e despeje 63g de farinha de baixa resistência pré-servida ao mesmo tempo. Imediatamente após o derramamento, use um batedor de ovos manuais para mexer rapidamente em uma massa quente até que haja material coagulado na parede da panela. Desligue o fogo e pare de mexer.

Etapa 3: Quando a massa estiver quente, adicione três ovos em três lotes separados, mexendo bem a cada vez.

Etapa 4: Coloque a massa em um saco de decoração e esprema-o em uma assadeira forrada de graxa.

Etapa 5: Pré-aqueça o forno e coloque a panela no meio ou na parte superior do forno em 190-200 ℃ por 20 a 25 minutos.

Etapa 6: Remova os sopros tostados imediatamente, deixe esfriar e aperte o recheio de creme, enquanto esperamos que os eclairs esfriem, fazemos o recheio de creme. Para chicotear o creme, você precisa adicionar 15g de açúcar de confeiteiro a 250g de creme leve.

Etapa 7: Coloque o chantilly em um saco de decoração. A ponta da decoração faz um pequeno buraco no fundo das baforadas para apertar o chantilly.