Publicar Time: 2024-08-30 Origem: alimentado
Cozinhar o salmão numa fritadeira ao ar é uma excelente forma de obter um peixe perfeitamente cozinhado, com um exterior crocante e um interior macio e suculento. Esteja você usando um Fritadeira de ar inteligente, um Fritadeira de ar visível, um Fritadeira de ar com tela sensível ao toque, ou um Fritadeira de ar com display LED, este método simplifica o processo de cozimento e realça o sabor do salmão. Este guia completo cobrirá tudo, desde a preparação até dicas de culinária, garantindo que você obtenha os melhores resultados com sua fritadeira de ar comprimido.
Usar uma fritadeira para cozinhar salmão oferece várias vantagens para a saúde:
Uso reduzido de óleo: As fritadeiras de ar requerem um mínimo de óleo, o que as torna uma opção mais saudável em comparação com os métodos tradicionais de fritura.
Menor teor de gordura: O excesso de gordura é drenado do salmão durante o cozimento, resultando em um prato mais magro.
As fritadeiras de ar quente cozinham os alimentos de forma rápida e uniforme, o que é ideal para salmão:
Tempo de cozimento mais rápido: As fritadeiras de ar normalmente cozinham os alimentos mais rápido do que os fornos convencionais, economizando tempo na cozinha.
Aquecimento uniforme: A rápida circulação de ar garante que o salmão cozinhe uniformemente em todos os lados, evitando zonas mal ou demasiado cozidas.
Filetes vs. Bifes: Os filés de salmão são geralmente preferidos para fritar ao ar livre devido à sua espessura uniforme e tempo de cozimento mais rápido. No entanto, bifes de salmão também podem ser usados.
Tempero: Tempere levemente o salmão com sal, pimenta e suas ervas ou temperos preferidos. As escolhas comuns incluem alho em pó, páprica ou endro.
Marinar: Para adicionar sabor, considere marinar o salmão por 30 minutos antes de cozinhar. Use uma marinada de azeite, suco de limão e ervas para uma opção simples, mas deliciosa.
Pré-aqueça a fritadeira de ar: Defina seu Fritadeira de ar inteligente ou outro modelo a 400°F (200°C) e pré-aqueça por 3-5 minutos. O pré-aquecimento garante que o salmão comece a cozinhar imediata e uniformemente.
Prepare a cesta: Unte levemente o cesto da fritadeira ou forre-o com papel manteiga para evitar que grude. Esta etapa é particularmente útil se você estiver usando um Fritadeira de ar visível com uma visão clara da comida.
Arrume o salmão: Coloque os filés de salmão temperados em uma única camada na cesta da fritadeira. Evite superlotação para garantir um cozimento uniforme. Se a sua fritadeira for menor, cozinhe o salmão em lotes.
Defina o tempo e a temperatura de cozimento: Defina a fritadeira para 400°F (200°C). Cozinhe o salmão por cerca de 8 a 12 minutos. O tempo exato de cozimento dependerá da espessura dos filés e do nível de cozimento desejado.
Vire o salmão (opcional): Para um cozimento mais uniforme, você pode virar o salmão na metade do tempo de cozimento. Esta etapa é útil em modelos como o Fritadeira de ar com tela sensível ao toque que não possuem cesto giratório.
Verifique o cozimento: A temperatura interna do salmão deve atingir 63°C (145°F). Use um termômetro de carne para verificar a parte mais grossa do filé. O salmão deve ser opaco e lascar facilmente com o garfo.
Fritadeira de ar com display LED: Use o display LED transparente para monitorar e ajustar o tempo de cozimento e a temperatura conforme necessário.
Fritadeira de ar inteligente: Utilize quaisquer funções predefinidas ou configurações programáveis para simplificar o processo de cozimento. Muitos Fritadeiras de ar inteligentes têm predefinições para peixes ou frutos do mar.
Monitore de perto: Fique de olho no salmão durante os últimos minutos de cozimento para evitar que cozinhe demais. O salmão cozido demais pode ficar seco e menos saboroso.
Seque a pele: Se cozinhar salmão com pele, seque a pele com uma toalha de papel antes de temperar. Isso ajuda a obter uma textura crocante.
Pincele com óleo: Pincele levemente a pele com azeite para realçar a crocância.
Ervas e especiarias: Experimente diferentes ervas e temperos para encontrar sua combinação de sabores preferida. Ervas frescas como endro, tomilho ou alecrim funcionam bem.
Raspas de frutas cítricas: Adicionar um pouco de raspas de limão ou lima à mistura de temperos pode proporcionar um sabor refrescante e picante.
Use papel pergaminho: Forre a cesta com papel manteiga ou use um tapete de silicone para evitar que grude, principalmente se estiver usando um Fritadeira de ar visível.
Pré-aqueça a fritadeira de ar: Certifique-se de que a fritadeira esteja devidamente pré-aquecida para reduzir a probabilidade de grudar.
Organize uniformemente: Certifique-se de que os filés de salmão estejam dispostos em uma única camada, sem sobreposição. Isso permite a circulação adequada do ar e até mesmo o cozimento.
Cozinhe em lotes: Se necessário, cozinhe o salmão aos poucos para evitar sobrelotar o cesto.