O princípio e a tecnologia da fritadeira

Fritadeira de ar Possui uma grande variedade de frituras de ar no mercado na China e o mercado está se desenvolvendo relativamente rapidamente. O volume de produção se desenvolveu a partir de 640.000 unidades em 2014 para atingir 6,25 milhões de unidades em 2018, um aumento de 28,8% em relação a 2017; A demanda se desenvolveu a partir de 300.000 unidades em 2014 para atingir mais de 1,8 milhão de unidades em 2018, um aumento de 50,0% em relação a 2017; O tamanho do mercado se desenvolveu a partir de 150 milhões de yuans em 2014, para ter excedido 750 milhões de yuans em 2018, um aumento de 53,0% de crescimento em 2017. Aqui está uma olhada nos princípios e tecnologia de Fritadeira de ar. Aqui estão algumas respostas.

Aqui está a lista de conteúdo:

• O princípio de Fritadeira de ar produtos.

• Descrição técnica do Fritadeira de ar.

• Qual é a diferença entre o Air Fryer e o forno?

O princípio dos produtos Air Fryer.

o Fritadeira de ar Funciona principalmente usando um sistema de convecção de ar quente, que é uma tecnologia de circulação de ar de alta velocidade. Ele gera ar quente aquecendo o tubo de calor dentro da máquina a altas temperaturas e depois usando um ventilador para soprar o ar quente na panela para aquecer os alimentos, circulando o ar quente em um espaço fechado e usando a gordura da comida para fritar os alimentos , desidratando assim os alimentos e tornando a superfície dourada e crocante para alcançar o efeito de fritura. Portanto, a fritadeira é um forno simples com um ventilador. A razão pela qual não usa óleo é que ele usa a gordura da própria comida para atuar como um meio para desidratar os alimentos e tornar a superfície crocante e dourada, semelhante à fritar. O fato de que nenhum óleo ou uma pequena quantidade de óleo é necessária para assar os alimentos em comparação com um forno convencional o torna mais saudável, que é a principal razão de sua popularidade.

Descrição técnica da fritadeira.

Tecnologia de circulação

o Fritadeira de ar Usa a tecnologia de circulação de ar de alta velocidade para fazer deliciosos chips com até 80% menos gordura que as fritadeiras elétricas tradicionais! A combinação única de componentes de ar quente e forno circulante rápido permite fritar todos os tipos de deliciosos lanches de comida, frutos do mar e mais rápida e fácil. Como você usa apenas ar para fritar, ele produz menos odor e vapor do que a fritura convencional e é fácil de limpar no uso diário, tornando -o seguro e econômico!

Controle de temperatura

o Fritadeira de ar Permite predefinir a temperatura ideal de cozimento para seus alimentos em até 200 graus. Desfrute de batatas fritas crocantes de cor dourada, lanches, frango, carne e muito mais, tudo na temperatura certa para obter os melhores resultados!

Qual é a diferença entre a fritadeira e o forno?

o Fritadeira de ar é semelhante a um forno de convecção (forno mais ventilador) e usa circulação de ar quente para cozinhar os alimentos, com o elemento de aquecimento próximo aos alimentos, fornecendo a fonte de calor e o ventilador, permitindo que o ar quente circule. Os métodos tradicionais de fritura submergiram completamente os alimentos em óleo quente (a temperatura do óleo é muito maior que o ponto de ebulição da água) e causa uma reação de Maillard a temperaturas entre 140 ° C e 165 ° C. A reação de Maillard é uma reação de aminoácidos e reduções na temperatura dos alimentos. A reação de Maillard é uma reação química entre os aminoácidos e a redução de açúcares que causa o alimento para marrom, produzindo compostos de sabor que dão aos alimentos seu sabor único. Em comparação, o Fritadeira de ar Usa menos óleo, reduzindo a quantidade de óleo usado em alimentos fritados, como fichas em 70-80%, e a fritadeira tem seu sabor culinário na comida, enquanto a fritura tradicional teria uma grande quantidade de petróleo solto na adição de alimentos para o sabor do óleo.

A fritadeira é um aparelho de cozinha comum para assar e aquecer, onde os alimentos são colocados em uma prateleira e aquecidos para cima ou para baixo da comida. Tende a deixar comida com uma textura mais seca. Um ventilador pode ser usado para ajudar o forno e aumentar a circulação do ar, este forno de convecção é essencialmente o mesmo que a fritadeira. o Fritadeira de ar é, é claro, mais compacto e o ventilador está mais próximo da comida, concentrando muito calor em uma área menor e cozinhando mais rápido do que em um forno de convecção. Os fornos de convecção são mais convenientes para cozinhar grandes lotes de alimentos, mas a colocação de múltiplas camadas de alimentos também dificulta alguma eficiência da convecção do ar.

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